Descrizione

La carota era già conosciuta da Greci e Romani, che la utilizzavano più per scopi medicinali che a fini alimentari. Le prime notizie certe sulla carota a radice arancione, ricca di carotene ed a forma conica, risalgono al XVII secolo. Il 75% della produzione italiana proviene da tre sole regioni: Sicilia, Abruzzo e Lazio. Altre aree importanti per questa coltura sono Veneto, Emilia-Romagna e Puglia. La carota richiede climi temperati e freschi, dal momento che caldo e siccità fanno peggiorare sensibilmente le caratteristiche qualitative della radice. E' inoltre molto sensibile nei confronti dei terreni, preferendo quelli profondi, sciolti e freschi. Grazie alla coltivazione in differenti zone d?Italia, il prodotto è disponibile fresco tutto l?anno.