Descrizione

Originario dell'Asia tropicale e dell'Africa, il basilico era conosciuto anche dagli antichi Romani. Esistono numerose specie e varietà di basilico, tuttavia quelle più coltivate sono quelle per la produzione del pesto genovese, di cui il basilico è l'ingrediente principale. In Italia, tutte le varietà si coltivano facilmente a partire dal seme da febbraio a ottobre; richiede un'abbondante irrigazione e rifugge dall'eccessiva luminosità. La germinazione avviene in pochi giorni ad una temperatura di almeno 15-18°. La raccolta manuale o meccanica si effettua poco prima della fioritura.