Descrizione

 Il carciofo, il cui nome latino è "cynara scolymus", è una pianta originaria del Mediterraneo orientale. Tale origine la lega fortemente alla mitologia: una leggenda narra infatti che Zeus, innamorato perdutamente della ninfa Cynara, non essendo corrisposto, la trasformò in un ortaggio verde, spinoso ma dal cuore tenero. I carciofi senza spine, si caratterizzano per capolini di forma ovoidale, formati da foglie (brattee) spesse, carnose e serrate.