Descrizione

La diffusione geografica del Radicchio ha contribuito allo sviluppo di numerose varietà, distinguibili in primo luogo per forma, parte commestibile (foglia o radice) e colore. Il radicchio Variegato si caratterizza per foglie di colore bianco e rosso, con presenza sul fondo di striature verdi-giallastre. Il suo sapore, molto fresco e delicato, va dal dolce all'amarognolo.