Descrizione

Originario dell'Africa settentrionale e dell'Asia Minore, predilige i luoghi freschi e i terreni fertili e ben drenati; non vegeta bene nei terreni troppo compatti, che vanno quindi lavorati a fondo prima della semina. Il prezzemolo è una pianta erbacea rustica che nel suo primo anno di vita produce un ciuffo di foglie sorrette da robusti steli alti anche una quarantina di centimetri. Le foglie, sempre finemente incise, possono essere piatte o arricciate a seconda della varietà.