Descrizione

Il tempura è un metodo di cottura veloce ed intenso, che mantiene tenera la polpa dei pesci e delle verdure. Questo tipo di fritto molto leggero è stato introdotto dai Portoghesi nel XVI secolo. Deriva dalla consuetudine dei Cattolici di cucinare il pesce al venerdì. Oggi questo piatto è sinonimo di cucina giapponese e deve essere gustoso: croccante fuori e tenero dentro.