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Secondo · Carne
Bocconcini di tacchino al latte
Bocconcini teneri in salsa cremosa al latte
Bocconcini di tacchino al latte: un secondo cremoso e delicato, perfetto per la famiglia e facile da preparare. I piccoli pezzi di fesa vengono rosolati e poi cotti in una salsa al latte aromatizzata alla paprika, che resta morbida e avvolgente. Ideali serviti caldi e spolverati con prezzemolo fresco.
Ingredienti
- 400 g fesa di tacchino
- 30 g burro
- 70 ml vino bianco secco
- farina
- 1 cucchiaino paprika
- 200 ml latte (caldo)
- 1 ciuffo prezzemolo
- sale
- pepe nero
Preparazione
- Tagliare la fesa di tacchino a bocconcini regolari, passarli nella farina e scuoterli per eliminarne l’eccesso.
- In una ciotolina, mescolare 7 g di farina con la paprika, poi setacciare questa miscela nel latte caldo ed amalgamare bene il tutto con una forchetta. Non ci dovranno essere grumi.
- In un capiente tegame sciogliere il burro, poi aggiungere i bocconcini di carne e rosolarli per qualche minuto a fiamma viva mescolandoli molto spesso.
- Quindi bagnarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Una volta evaporato il vino, salare e pepare i bocconcini a piacere.
- A questo punto versare nel tegame la miscela di latte e proseguire la cottura a fiamma dolce per 10/12 minuti mescolando di tanto in tanto.
- A cottura ultimata il sughetto dovrà essersi ristretto ma risultare comunque cremoso. Aggiustare di sale, se necessario.
- Trasferire i bocconcini di tacchino al latte sul piatto da portata profumali con del prezzemolo fresco tritato finemente e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
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