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Colazione · Dolci da forno
Brownies
Quadrotti al cioccolato fondente dal cuore umido e fondente
I brownies sono quadrotti bassi e ricchi, dal cuore umido e quasi fondente, icona della pasticceria statunitense. Devono il loro nome al colore scuro dell’impasto al cioccolato. Sono deliziosi da soli o abbinati a gelato alla vaniglia, panna montata non zuccherata oppure a una tazza di caffè.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente al 75%
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero integrale di canna
- 150 g di farina
- 4 uova a temperatura ambiente
- 40 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Mettete il burro a pezzetti e il cioccolato fondente grossolanamente tritato in una casseruola e fate fondere il tutto a fiamma bassissima, mescolando per una spatola. Quando avrete ottenuto un composto lucido e omogeneo togliete dal fuoco e fate intiepidire.
- In una ciotola mettete le uova sgusciate, lo zucchero di canna, il sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungete il cacao amaro setacciato.
- Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate il tutto con una frusta o utilizzando le fruste elettriche. Aggiungete da ultimo il cioccolato fuso e amalgamate con cura.
- Imburrate e rivestite con la carta da forno uno stampo quadrato da 23 cm di lato. Versate il composto all'interno e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando il composto si sarà rassodato (l'interno dovrà restare umido e fondente), verificando la consistenza con uno stecchino.
- Sfornate, fate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite.
