← Menu settimanali
Primo · Pasta al forno
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci al forno
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci: un composto cremoso di ricotta, spinaci tritati, parmigiano, noce moscata, sale e pepe viene farcito nei cannelloni, sistemato in una pirofila su uno strato di passata e besciamella, quindi ricoperto con altra besciamella, passata e parmigiano e cotto in forno a 180°C per circa 35 minuti fino a una leggera gratinatura.
Ingredienti
- 250 g di cannelloni
- 500 g di ricotta
- 400 g di spinaci lessati
- 500 g di besciamella
- 400 g di passata di pomodoro
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara il ripieno: strizza bene gli spinaci lessati e tritali finemente. Mettili in una ciotola con la ricotta, metà del parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi i cannelloni: trasferisci il ripieno in una sac à poche (o in un sacchetto da freezer con un angolo tagliato) e farcisci i cannelloni uno a uno.
- Prepara la pirofila: versa sul fondo un leggero strato di passata di pomodoro e qualche cucchiaiata di besciamella, distribuendo bene per evitare che la pasta si attacchi.
- Assembla: disponi i cannelloni ripieni in un solo strato. Coprili con la besciamella rimanente e poi con la passata, livellando la superficie. Completa con il parmigiano rimasto.
- Cuoci: inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la superficie è ben gratinata e i cannelloni risultano morbidi.
- Riposo e servizio: lascia assestare 5–10 minuti fuori dal forno prima di servire, così il ripieno si compatta e le porzioni vengono meglio.
