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Piatto Unico · Insalatone
Caprese
Insalata semplice di pomodoro e mozzarella
La Caprese è un antipasto fresco e semplice a base di fette di pomodoro e mozzarella di bufala, arricchito da foglie di basilico, un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di sale e pepe. Un piatto classico della cucina italiana, ideale per esaltare ingredienti di qualità.
Ingredienti
- Pomodori
- Mozzarella di bufala
Preparazione
- Scegli pomodori maturi e una mozzarella di bufala fresca; porta la mozzarella a temperatura ambiente per ottenere massimo sapore.
- Lava i pomodori, asciugali e tagliali a fette di circa 5–7 mm. Taglia la mozzarella a fette di spessore simile.
- Disponi le fette alternandole su un piatto da portata (pomodoro-mozzarella-pomodoro), sovrapponendole leggermente per un effetto estetico.
- Inserisci tra le fette alcune foglie di basilico fresco, intere o spezzettate a mano.
- Condisci con sale fino e pepe macinato al momento; termina con un filo generoso di olio extravergine d'oliva. Se gradito, un leggero giro di crema di aceto balsamico o qualche goccia di aceto balsamico tradizionale può aggiungere dolcezza e acidità.
- Servi immediatamente, accompagnando eventualmente con pane croccante o come contorno a piatti estivi.
