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Contorno · Verdure cotte
Carote e Cipolle
Carote e cipolle saltate
Contorno semplice e versatile a base di carote e cipolle: sapori dolci e aromatici che si combinano per un piatto leggero e gustoso. Ideale da servire come contorno, come base per zuppe e sughi o per accompagnare carne e pesce. Facile e veloce da preparare, esalta la naturale dolcezza delle carote e l’aroma delle cipolle.
Preparazione
- Prepara le verdure: lava le carote, pelale e tagliale a rondelle (oppure a bastoncini). Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente.
- Sbollenta le carote (facoltativo ma consigliato): porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata, versa le carote e cuocile 4–5 minuti. Scolale e tienile da parte. (Se preferisci una consistenza più croccante, salta questo passaggio.)
- Cuoci le cipolle: in una padella capiente scalda 2–3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (o una noce di burro). Aggiungi le cipolle con un pizzico di sale e falle appassire a fuoco medio-basso per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché diventano morbide e leggermente dorate. Se serve, unisci 1–2 cucchiai d’acqua per non farle asciugare troppo.
- Unisci e completa la cottura: aggiungi le carote in padella, alza leggermente la fiamma e fai insaporire 6–8 minuti, mescolando. Regola di sale e pepe.
- Servi: porta in tavola caldo come contorno. A piacere, profuma con prezzemolo tritato o una spruzzata di succo di limone prima di servire.
