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Snack · Salato
Crema spalmabile alle lenticchie
Spalmabile di lenticchie e semi di girasole, veloce e proteica
Una crema spalmabile vegetale ricca e profumata: le lenticchie si uniscono al succo di limone, ai semi di girasole tostati e alle note fresche di sedano, cipollotto e prezzemolo. Perfetta da servire tiepida o a temperatura ambiente con panini pita, per un antipasto semplice ma sostanzioso.
Ingredienti
- 450g di lenticchie
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 30g di semi di girasole
- 1 gambi di sedano
- 1 cipollotto affettato
- 30g di prezzemolo
- 2 panini pita
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lenticchie: se usi lenticchie secche, sciacquale e lessale in abbondante acqua non salata per 25-30 minuti, finché tenere. Scola tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura e lascia intiepidire. Se usi lenticchie già cotte, scolale e sciacquale bene.
- Tosta i semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando, finché sprigionano profumo e sono leggermente dorati. Lascia raffreddare.
- Pulisci il gambo di sedano e taglialo a pezzetti. Affetta il cipollotto. Trita grossolanamente il prezzemolo, tenendone da parte un cucchiaio per la finitura.
- Metti nel mixer le lenticchie, i semi di girasole tostati, il sedano, il cipollotto, il prezzemolo tritato, il succo di limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai dell’acqua di cottura delle lenticchie (o poca acqua) per regolare la consistenza.
- Assaggia e regola di sale, pepe e limone a piacere.
- Scalda i panini pita su piastra o in forno per 2-3 minuti, poi tagliali a spicchi o aprili a tasca.
- Servi la crema spalmabile con i panini pita, completando con il prezzemolo tenuto da parte e un’ultima macinata di pepe.
