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Bruschetta · Salate
Crostone con humus, pomodori e cetrioli
Crostone con hummus di ceci e verdure fresche
Un crostone rustico e saporito: fette di pane tostato spalmate con hummus fatto in casa e guarnite con pomodori freschi e cetriolo croccante. Veloce da preparare, perfetto come antipasto o spuntino leggero, con il contrasto tra la cremosità dei ceci e la freschezza degli ortaggi.
Ingredienti
- Ceci
- Aglio
- Tehina
- Limone
- Pomodori
- Cetriolo
Preparazione
- Preparare i ceci: se usi ceci in barattolo scolali e sciacquali bene; se usi ceci secchi, mettili a bagno e cuocili finché non sono teneri.
- Fare l’hummus: nel frullatore o nel mixer unisci i ceci, 1-2 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti), 2 cucchiai di tehina, il succo di mezzo - un limone intero (assaggia e regola), un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio d’oliva. Frulla aggiungendo un po’ d’acqua o altro olio fino a ottenere una crema liscia e densa. Assaggia e aggiusta di limone, aglio o sale.
- Preparare gli ortaggi: lava i pomodori e il cetriolo. Taglia i pomodori a cubetti e il cetriolo a fettine sottili o a dadini. Se vuoi, condiscili con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
- Tostare il pane: affetta del pane rustico (pane casereccio o pane integrale) e tostalo in forno o in padella con un filo d’olio fino a che è dorato e croccante.
- Assemblare i crostoni: spalma uno strato generoso di hummus su ogni fetta di pane tostato, distribuisci sopra i pomodori e il cetriolo, termina con un giro d’olio d’oliva e, se gradisci, una spolverata di paprika o prezzemolo tritato.
- Servire: servi i crostoni subito, in modo che il pane resti croccante e gli ingredienti mantengano la loro freschezza.
