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Colazione · Porridge
Dessert di riso e sciroppo d acero
Crema dolce di riso e sciroppo d'acero
Un dolce cremoso e rustico a base di riso integrale cotto nel latte e dolcificato con sciroppo d'acero, arricchito da un pizzico di cannella e guarnito con scaglie di mandorle croccanti. Semplice e nutriente, ideale come colazione sostanziosa o come dessert leggero.
Ingredienti
- 300g di riso integrale
- 120ml di latte
- 45ml di sciroppo d acero
- 1 pizzico di cannella
- 60g di scaglie di mandorle
Preparazione
- Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente finché l’acqua non risulta più troppo torbida.
- Cuoci il riso: mettilo in una casseruola con abbondante acqua leggermente salata (come per la pasta). Porta a bollore e cuoci finché è ben tenero. Considera che il riso integrale richiede più tempo del riso bianco (circa 30–45 minuti, in base al tipo). Scola e lascia intiepidire.
- Insaporisci: trasferisci il riso in una ciotola (o di nuovo nella casseruola), aggiungi il latte e mescola per renderlo più cremoso. Unisci lo sciroppo d’acero e la cannella, quindi mescola ancora finché il condimento è distribuito in modo uniforme.
- Prepara le mandorle: se vuoi un gusto più intenso, tosta le scaglie di mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché sono leggermente dorate. Lasciale raffreddare.
- Componi il dessert: distribuisci il riso in coppette o bicchieri. Completa con le scaglie di mandorle (tostate o al naturale) e, se ti piace, aggiungi un filo extra di sciroppo d’acero.
- Servizio e conservazione: servi subito tiepido, oppure lascia riposare in frigorifero 30–60 minuti per una versione più fresca e compatta. Si conserva in frigo, coperto, per 2 giorni.
