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Contorno · Verdure cotte
Fagiolini
Al vapore, croccanti con olio e limone
Fagiolini lessati o al vapore, croccanti e dal verde brillante: un contorno leggero e versatile, pronto in pochi minuti e perfetto da gustare al naturale o da usare come base per insalate e piatti freddi.
Preparazione
- Lava accuratamente i fagiolini e spuntali eliminando le due estremità.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
- Immergi i fagiolini e lessali per 5-7 minuti, finché risultano teneri ma ancora croccanti. In alternativa, cuocili al vapore per 8-10 minuti.
- Scola e trasferisci subito i fagiolini in acqua e ghiaccio per 1-2 minuti, così da fissarne il colore verde e fermare la cottura.
- Scola di nuovo e asciuga. Servi caldi o a temperatura ambiente.
- A piacere, condisci al momento con sale, pepe, un filo d’olio e qualche goccia di limone, oppure con erbe fresche tritate.
