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Primo · Gnocchi
Gnocchi pomodoro fresco e burrata
Semplice e cremoso, pronto in 30 minuti
Gnocchi di patate con pomodorini freschi e burrata: un piatto estivo e veloce in cui i datterini vengono saltati in padella con aglio, olio e basilico, gli gnocchi vengono lessati e saltati nel sugo e il tutto è completato con burrata spezzettata e foglie di basilico per una nota cremosa e profumata.
Ingredienti
- 800 g di gnocchi di patate
- 500 g di pomodori datterini
- 1 burrata
- 1 spicchio di aglio
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Lava i pomodori datterini e tagliali a metà. Metti sul fuoco una padella capiente con un giro generoso di olio extravergine e lo spicchio d’aglio (intero o leggermente schiacciato).
- Fai insaporire l’olio a fiamma dolce per 1 minuto, poi aggiungi i datterini e un pizzico di sale. Alza leggermente la fiamma e cuoci per 8–10 minuti, mescolando: i pomodori dovranno ammorbidirsi e rilasciare il loro sughetto, restando però ancora freschi. Spegni e unisci qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Se preferisci, elimina l’aglio.
- Nel frattempo porta a bollore una pentola abbondante d’acqua salata. Versa gli gnocchi e cuocili finché non vengono a galla; attendi ancora pochi secondi e scolali con una schiumarola, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura.
- Trasferisci gli gnocchi nella padella con il sugo di pomodorini e saltali per 1 minuto a fiamma media, aggiungendo se serve un goccio di acqua di cottura per legare meglio il condimento.
- Impiatta subito. Completa con la burrata spezzata o adagiata al centro di ogni piatto e aggiungi altro basilico fresco. Servi caldissimi.
