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Primo · Gnocchi
Gnocchi Radicchio sugo pronto
Veloce con sugo pronto e radicchio
Gnocchi con radicchio e sugo pronto: un piatto rapido e gustoso che unisce la dolcezza leggermente amarognola del radicchio a un sugo già pronto per ottenere una cena saporita in poco tempo. Ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di caldo e confortante senza troppa fatica.
Ingredienti
- Ingredienti non disponibili.
Preparazione
- Ingredienti (per 3-4 persone):
- - 500 g di gnocchi di patate
- - 1 cespo di radicchio rosso (circa 250 g)
- - 350-400 g di sugo pronto al pomodoro (o al pomodoro e basilico)
- - 1 piccola cipolla o 1 scalogno
- - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- - 1/2 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
- - Sale e pepe q.b.
- - Parmigiano grattugiato o pecorino per servire
- - Foglie di basilico o prezzemolo per guarnire (opzionale)
- Procedimento:
- Preparare gli ingredienti: lavare il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Tritare finemente la cipolla o lo scalogno.
- In una padella ampia scaldare l'olio e far appassire la cipolla a fuoco medio-basso finché diventa trasparente.
- Aggiungere il radicchio nella padella e saltarlo per qualche minuto a fiamma viva, finché sarà appassito. Se si usa il vino, sfumare con il mezzo bicchiere e lasciare evaporare l'alcol.
- Versare il sugo pronto nella padella con il radicchio, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco dolce per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che i sapori si amalgamano.
- Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi seguendo le indicazioni sulla confezione: saranno cotti quando verranno a galla (di solito 1-2 minuti).
- Scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli direttamente nella padella con il sugo e il radicchio. Saltare il tutto a fuoco vivo per 1-2 minuti, in modo che gli gnocchi assorbano il condimento e si insaporiscano uniformemente.
- Togliere dal fuoco, completare con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe. Guarnire con foglie di basilico o prezzemolo se gradito.
- Tempo totale: circa 20-25 minuti. Servire subito, ben caldi.
