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Piatto Unico · Insalatone
Hamburger e insalata di legumi
Burger con lattuga e pomodoro, serviti con insalata di legumi
Panini con hamburger succosi serviti con un’insalata ricca di legumi: fagiolini croccanti, cannellini e fagioli rossi, insieme a carote e peperone verde, conditi con una fresca vinaigrette. Un piatto completo e veloce in cui la croccantezza delle verdure bilancia la morbidezza del panino con lattuga e pomodoro.
Ingredienti
- 4 hamburger
- 150g di fagiolini
- 250g di cannellini
- 250g di fagioli rossi
- 200g di carote
- 1 peperone verde
- 80g di pane per hamburger
- 8 foglie di lattuga
- 8 rondelle di pomodori
- 2 cucchiaino d olio
- 60ml di vinagrette
Preparazione
- Prepara le verdure e i legumi: spunta i fagiolini. Pela le carote e tagliale a dadini o mezzalune sottili. Elimina semi e filamenti del peperone e taglialo a cubetti. Lava la lattuga e affetta il pomodoro ricavando 8 rondelle. Se usi legumi in scatola, scolali e sciacquali.
- Sbollenta i fagiolini (e, se preferisci più morbide, anche le carote) in acqua bollente per 3-5 minuti, finché risultano tenere ma ancora croccanti. Scola e raffredda sotto acqua fredda.
- Prepara l’insalata di legumi: in una ciotola unisci fagiolini, cannellini, fagioli rossi, carote e peperone. Condisci con 60 ml di vinaigrette, mescola bene e lascia insaporire mentre cuoci gli hamburger.
- Cuoci gli hamburger: scalda una piastra o padella antiaderente a fuoco medio-alto, spennella con 2 cucchiaini d’olio e cuoci gli hamburger 3-4 minuti per lato (o fino al grado di cottura desiderato). A fine cottura, togli dalla padella e lascia riposare un momento.
- Tosta il pane da hamburger tagliato a metà nella stessa padella per 1-2 minuti, lato tagliato verso il basso, finché è dorato.
- Assembla i panini: farcisci ogni base con 2 foglie di lattuga e 2 rondelle di pomodoro, adagia sopra l’hamburger e chiudi con il coperchio del pane.
- Servi subito gli hamburger accompagnandoli con l’insalata di legumi condita.
