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Contorno · Legumi
Insalata di fagioli
Fresca e veloce con tonno e pomodori
Insalata di fagioli fresca e saporita: fagioli uniti a tonno sbriciolato, pomodori a cubetti e cipolla affettata sottilmente. Semplice e veloce da preparare, perfetta come piatto unico estivo o contorno, da condire a piacere con olio, sale e pepe.
Ingredienti
- Fagioli
- Cipolle
- Tonno
- Pomodori
Preparazione
- Se usi fagioli secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per 10–12 ore, poi scolali e lessali in acqua non salata finché sono teneri (in genere 45–70 minuti, a seconda della varietà). Se invece usi fagioli già cotti (in barattolo), scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
- Prepara le verdure: affetta finemente la cipolla e taglia i pomodori a cubetti. Se la cipolla è molto forte, puoi lasciarla 10 minuti in acqua fredda (o acqua e aceto), poi scolarla e asciugarla.
- Sgocciola il tonno e sgranalo con una forchetta.
- In una ciotola capiente unisci fagioli, cipolla, pomodori e tonno. Mescola delicatamente per non rompere troppo i fagioli.
- Condisci a piacere con olio extravergine d’oliva e sale; se vuoi, aggiungi anche una macinata di pepe e qualche goccia di succo di limone o aceto per dare freschezza. Mescola di nuovo.
- Lascia riposare l’insalata 10–15 minuti in frigorifero per far insaporire, poi servi. Se la prepari in anticipo, condisci i pomodori e aggiungi il tonno poco prima di portarla in tavola per mantenerla più fresca.
