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Piatto Unico · Insalatone
Insalata di orzo
Orzo perlato con finocchi, arancia e noci
Insalata di orzo fresca e saporita: orzo perlato precotto unito a fette di finocchio croccante, spicchi d’arancia succosi, pomodori secchi spezzettati e noci tritate. Condita semplicemente con olio d’oliva e un pizzico di sale, è un piatto unico leggero e ricco di contrasti di sapore e consistenze.
Ingredienti
- 20g di noci
- 1 arancia
- 150g di orzo perlato precotto
- 60g di finocchi
- 15g pomodori secchi
- 8g di olio d oliva
- Sale
Preparazione
- Cuoci l’orzo: porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci l’orzo perlato precotto seguendo i tempi indicati sulla confezione (di solito 10–15 minuti). Scolalo e passalo sotto acqua fredda per fermare la cottura; poi lascialo sgocciolare bene.
- Prepara i finocchi: lava il finocchio, elimina eventuali parti dure e affettalo molto sottile (meglio se con una mandolina). Tienilo da parte.
- Prepara arancia e pomodori secchi: pela l’arancia a vivo (rimuovendo anche la parte bianca) e ricava gli spicchi o piccoli pezzi. Taglia i pomodori secchi a striscioline; se sono molto asciutti, puoi ammorbidirli per 5 minuti in acqua tiepida e poi asciugarli.
- Tosta le noci: spezzetta grossolanamente le noci e tostale in una padella antiaderente, a fuoco medio, per 2–3 minuti finché risultano profumate. Lasciale intiepidire.
- Assembla l’insalata: in una ciotola capiente unisci orzo, finocchi, arancia e pomodori secchi. Condisci con l’olio d’oliva e sale a piacere.
- Rifinisci e servi: aggiungi le noci tostate, mescola delicatamente e assaggia per regolare di sale. Per un risultato migliore, lascia riposare l’insalata 10–15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano.
