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Piatto Unico · Bowl e riso
Insalata di riso, salmone e avocado
Insalata estiva con salmone affumicato e avocado
Insalata di riso estiva e saporita: riso freddo condito con salmone affumicato, cubetti di avocado, succo di limone e olio aromatizzato al basilico. Semplice e veloce da preparare, è perfetta per pranzi leggeri o cene estive. Per una versione più vellutata, frullate una parte dell’avocado e amalgamatela al riso.
Ingredienti
- 350 g Riso
- 1 Avocado
- 100 g Salmone affumicato
- 1 Succo di limone
- Olio aromatizzato al basilico
- Sale
Preparazione
- Mettete a bollire una pentola di acqua. Sciacquate il riso sotto all'acqua fredda corrente del rubinetto in modo che si elimini tutto l'amido e ripetete l'operazione per due o tre volte. Quando bollirà l'acqua aggiungete il sale e mettete a cuocere il riso.
- Fate cuocere il riso circa per 15 minuti poi scolatelo e passatelo sotto all'acqua fredda del rubinetto per fermare la cottura e raffreddarlo completamente. Tagliate il salmone affumicato a striscioline sottili, sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti. Mettete in una grande insalatiera l'avocado a cubetti, le striscioline di salmone affumicato, il riso scolato e raffreddato e condite con abbondante olio aromatizzato e succo di limone. Aggiustate di sale e mescolate bene con un cucchiaio in modo da condirlo perfettamente.
- VARIANTI E CONSIGLI Potete anche frullare una parte dell’avocado e rendere il riso più cremoso. Se volete potete usare lo stesso condimento anche per la pasta fredda. Potete aggiungere anche pepe macinato oppure olio al peperoncino. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche tutte le mie INSALATE DI RISO o anche tutti i miei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI.
