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Piatto Unico · Insalatone
Insalata di uova
Insalata cremosa di uova, cetrioli e cipolotti
Un'insalata di uova semplice e fresca: uova sode tritate, cipollotti croccanti e cetriolo fresco legati da una maionese vellutata. Perfetta per farcire panini, tartine o come contorno leggero.
Ingredienti
- Uova
- Cipolotti
- Cetrioli
- Maionese
Preparazione
- Ingredienti indicativi per 4 persone: 6 uova, 3 cipollotti, 1 cetriolo medio, 3-4 cucchiai di maionese, sale e pepe q.b.
- Cuoci le uova: metti le uova in una casseruola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Dal bollore, lascia cuocere 9-11 minuti per ottenere il tuorlo sodo.
- Raffredda e sguscia: scola le uova e trasferiscile subito in una ciotola con acqua fredda o ghiaccio per fermare la cottura. Quando sono fredde, sgusciale e asciugale.
- Taglia le uova e le verdure: trita grossolanamente le uova sode. Affetta sottilmente i cipollotti (solo la parte bianca e verde chiara) e taglia il cetriolo a cubetti piccoli; se preferisci, elimina i semi prima di tagliarlo.
- Unisci gli ingredienti: in una ciotola capiente mescola le uova, i cipollotti e il cetriolo. Aggiungi la maionese e amalgama fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Regola il sapore: aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri una versione più leggera, usa meno maionese o sostituiscila con yogurt greco.
- Riposa e servi: lascia riposare l'insalata in frigorifero almeno 15–30 minuti per far amalgamare i sapori. Servi su pane tostato, in panini o come contorno su un letto di insalata.
- Consiglio: aggiungi erbe fresche come prezzemolo o aneto per un tocco aromatico.
