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Piatto Unico · Insalatone
Insalata greca
Insalata estiva di pomodori, cetrioli, feta e olive
L'insalata greca è un piatto estivo fresco e saporito a base di pomodori, cetrioli, cipolle, feta e olive Kalamata. Le olive vengono leggermente marinate con olio e aceto per ammorbidirne il sapore, poi si uniscono a fettine di cetriolo, pomodori ramati e ciliegino, cipollotto e cipolla rossa. Il tutto viene completato con cubetti e briciole di feta, olio, pepe, origano secco e qualche foglia di cappero: un'insalata semplice, profumata e pronta in poco tempo.
Ingredienti
- Pomodori ramati (circa 2) 250 g
- Pomodorini ciliegino 4
- Feta 200 g
- Cipollotto fresco 1
- Cipolle rosse 1
- Cetrioli 2
- Olive nere greche di Kalamata 8
- Aceto di vino bianco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano secco selvatico q.b.
- Foglie di cappero in salamoia q.b.
Preparazione
- Per realizzare l’insalata greca iniziate dalle olive di Kalamata: rigate ogni oliva in 3 parti con la punta di un coltello 1 , poi conditele con olio 2 e un pizzico di sale 3 .
- Aggiungete anche l'aceto 4 e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito 5 . Nel frattempo tagliate la feta a cubetti 6 e dedicatevi al resto degli ingredienti.
- Dividete il cetriolo per il lungo senza sbucciarlo 7 , poi svuotatelo dai semi 8 e tagliatelo a fettine 9 .
- Affettate i pomodori ramati 10 e dividete i ciliegino in 4 parti 11 . Mondate e tagliate la cipolla rossa a pezzetti 12 .
- Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto 13 . Siete pronti per impiattare: disponete i pomodorini a cerchio sul fondo del piatto 14 , poi sistemate i cetrioli nel mezzo 15 .
- Unite un po' di cipollotto e cipolla rossa 16 , i pomodori ramati 17 , poi ancora cipollotto e cipolla 18 .
- Aggiungete qualche cubetto di feta 19 e le olive 20 , poi completate sbriciolando la feta rimanente. Condite con olio e pepe a piacere 21 .
- Profumate con l’origano 22 e guarnite con qualche foglia di cappero 23 . La vostra insalata greca è pronta per essere servita 24 !
