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Primo · Pasta secca
Linguine al pesto di noci
Linguine cremose con pesto di noci e speck, pronte in 15 minuti
Un primo cremoso e saporito pronto in pochi minuti: linguine avvolte da un vellutato pesto di noci e pinoli, con speck rosolato che dona una nota stuzzicante. Perfette per un pranzo veloce ma ricco di gusto.
Ingredienti
- linguine 350 g
- noci 150 g tritate
- pinoli 30 g
- olio extravergine di oliva 60 ml
- formaggio grattugiato 80 g
- speck 100 g in stick
Preparazione
- In un tritatutto tritiamo le noci e i pinoli, lasciando da parte giusto qualche gheriglio per decorare il piatto.
- Aggiungiamo e mescoliamo l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato, facendo amalgamare bene tutto. Il nostro pesto di noci è pronto.
- Buttiamo la pasta dopo aver salato l’acqua arrivata a bollore. Mentre cuoce, portiamo sul fuoco una padella con dell’olio extravergine di oliva e aggiungiamo e facciamo rosolare lo speck.
- Spegniamo il fuoco e aggiungiamo in padella il pesto di noci, mescolando bene.
- Scoliamo le nostre linguine al dente direttamente nella padella e aggiungiamo dell’acqua di cottura per allungare il condimento e mescolarlo meglio alla pasta.
- Impiattiamo le nostre linguine al pesto di noci e decoriamole con qualche gheriglio di noce.
