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Piatto Unico · Cucina etnica
Nasi goreng - riso all'indonesiana con mazzancolle, porri e salsa di soia
Riso fritto indonesiano con mazzancolle e porri
Il nasi goreng è il classico riso fritto indonesiano: riso saltato con salsa di soia, verdure e una fonte proteica (gamberi, pollo o uova). Questa è una versione semplificata e più leggera, con riso Basmati povero di amido, mazzancolle, porri e carote per un piatto profumato, croccante al punto giusto e rapido da saltare in padella. Nota del cuoco: l’erba cipollina è lievemente pungente, dosatela secondo il vostro gusto.
Ingredienti
- 1 pacchetto Riso Basmati
- 1 pacchetto Mazzancolle tropicali
- 1 pezzo(i) Porro
- 1 pacchetto Salsa di Soia
- 1 pacchetto Brodo granulare di pollo
- 1 pezzo(i) Carota
- 1 pezzo(i) Lime
- 5 g Erba Cipollina
- 1 bustina Marinatura stile Asia
- q.b. Olio d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete il brodo granulare e un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.
- Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Pelate la carota e riducetele a rondelle di circa 0,5 cm.
Scaldate bene una padella con un filo d'olio a fuoco medio.
Rosolate il porro e la carota con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di acqua per 5-6 minuti, finché saranno morbidi e dorati.
Tritate finemente l'erba cipollina.
- TIP: i gamberi saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro.
Unite in una ciotola la salsa di soia e, per 2 persone, metà marinatura stile Asia e il succo di mezzo lime.
Unite il riso, i gamberi e la salsa nella padella con le verdure e proseguite la cottura per 3-4 minuti a fuoco alto.
- Distribuite il riso nei piatti.
Guarnite con un pizzico di erba cipollina a piacere. Accompagnate con qualche spicchio di lime.
