Omelette con prosciutto e sottilette

Preparazione

1. Per 1-2 persone: sbatti 3–4 uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Taglia il prosciutto cotto a listarelle e sminuzza 2–3 sottilette. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio o una noce di burro a fuoco medio-basso. Versa le uova sbattute e lascia rapprendere lentamente, muovendo ogni tanto i bordi per evitare che si attacchi. Quando l’omelette è ancora morbida in superficie, distribuisci il prosciutto e le sottilette su metà della frittata. Piega l’altra metà sopra il ripieno e prosegui la cottura per 1–2 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso. Trasferisci sul piatto e servi subito, eventualmente guarnendo con una macinata di pepe o erbe fresche a piacere.