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Primo · Pasta secca
Orecchiette con Ricotta, Basilico e Pomodorini
Cremose dal gusto estivo con ricotta, basilico e pomodorini
Un primo cremoso e dal sapore pienamente estivo: ricotta soffice, basilico profumato e pomodorini dolci si fondono in una salsa fresca e vellutata che avvolge le orecchiette in pochi minuti.
Ingredienti
- Orecchiette Fresche: 200g di
- Pomodorini: 300g di
- Ricotta: 150g di
- Parmigiano grattugiato: 30g di
- Basilico
- Olio extravergine di oliva: 1 Cucchiaio di
- Sale q.b.
Preparazione
- Fai bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta
- Nel mentre lava i pomodorini e tagliali a metà
- Cuoci metà dei pomodorini in una padella antiaderente con un po' d'acqua aggiustando di sale
- Nel mentre frulla la ricotta con i restanti pomodorini, il parmigiano, il basilico e l'olio allungando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta
- Scola la pasta molto al dente e passala in padella con i pomodorini
- Falla saltare per un paio di minuti poi spegni il fuoco, aggiungi la crema di ricotta e amalgama bene
- Guarnisci con del basilico fresco e servi subito
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