← Menu settimanali
Primo · Pasta secca
Pasta al Pesto Rosso
Siciliana con pomodori secchi, pinoli e ricotta
Un primo dal profumo di Sicilia: pasta avvolta da un pesto rosso cremoso a base di pomodori secchi, ricotta e pinoli.
Ingredienti
- Pasta
- Pesto ricotta e noci
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Metti il pesto di ricotta e noci in una ciotola capiente. Stemperalo con 2–3 cucchiai di acqua di cottura fino a ottenere una crema morbida.
- Scola la pasta, trasferiscila nella ciotola e mescola con cura finché sarà ben condita. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più fluido.
- Assaggia e regola di sale se serve. Servi subito.
