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Primo · Pasta secca
Pasta al Ragù
Ragù di carne classico con soffritto e Parmigiano
Un grande classico in versione essenziale: pasta con ragù bianco di carne macinata, profumato dal soffritto e mantecato con Parmigiano. Un primo piatto saporito e confortante, perfetto per ogni giorno.
Ingredienti
- Pasta
- Carne macinata mista
- Soffritto
- Parmigiano
Preparazione
- Prepara il ragù: in una casseruola scalda un filo d’olio, aggiungi il soffritto e fallo appassire a fuoco dolce per 5-7 minuti, finché è morbido e ben profumato.
- Unisci la carne macinata mista, alza la fiamma e rosola sgranandola con un cucchiaio finché è ben dorata. Insaporisci a piacere.
- Abbassa il fuoco, aggiungi un goccio d’acqua se necessario, copri parzialmente e cuoci 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un ragù morbido e saporito.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Salta la pasta nel ragù per 1-2 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura per legare.
- Togli dal fuoco e manteca con il Parmigiano. Servi subito con altro Parmigiano a piacere.
