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Primo · Pasta secca
Pasta con le zucchine
Pasta cremosa con zucchine e aglio
Pasta con le zucchine: ricetta semplice e veloce in cui la pasta viene condita con zucchine saltate all'aglio, per un risultato leggero e profumato. Perfetta come piatto estivo o per una cena pratica ma saporita.
Preparazione
- Metti a bollire una pentola capiente di acqua salata.
- Nel frattempo lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili (o a julienne, se preferisci che si amalgamino di più al condimento).
- In una padella larga scalda un filo d’olio e fai dorare uno spicchio d’aglio (intero e schiacciato, oppure tritato). Quando è ben profumato, aggiungi le zucchine.
- Sala leggermente e cuoci le zucchine a fuoco medio per 8–12 minuti, mescolando: devono diventare tenere ma non sfatte. Se asciugano troppo, aggiungi un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
- Cuoci la pasta al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versala nella padella con le zucchine e fai saltare 1–2 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta per legare bene il condimento.
- Assaggia e regola di sale. Elimina l’aglio se lo hai lasciato intero.
- Servi subito, ben calda.
