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Primo · Pasta secca
Pasta fredda tonno, olive e capperi
Pasta fredda estiva con tonno, olive e capperi
Pasta fredda al tonno, olive e capperi: un primo estivo semplice e saporito, con fusilli o penne conditi con tonno sgocciolato, olive nere, capperi dissalati, pomodorini, aglio, prezzemolo e olio extravergine. Veloce da preparare e da conservare in frigorifero, va lasciata riposare almeno 20 minuti per far amalgamare i sapori; perfetta per pranzi leggeri, picnic o come piatto unico.
Ingredienti
- 320 g di fusilli o penne
- 200 g di tonno in olio sgocciolato
- 80 g di olive nere
- 30 g di capperi dissalati
- 250 g di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci i fusilli (o le penne) fino a quando sono al dente.
- Scola la pasta e passala subito sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura e raffreddarla. Lasciala poi sgocciolare molto bene (meglio ancora se la stendi qualche minuto su un vassoio).
- Nel frattempo prepara il condimento: taglia i pomodorini a metà, trita l’aglio finissimo e raccogli tutto in una ciotola capiente.
- Aggiungi il tonno ben sgocciolato e sgranato con una forchetta, le olive nere e i capperi già dissalati. Condisci con olio extravergine d’oliva, sale (poco, perché capperi e olive sono sapidi) e una macinata di pepe.
- Unisci la pasta ormai fredda al condimento, aggiungi prezzemolo tritato fresco e mescola con cura finché tutto risulta ben distribuito. Se serve, completa con un altro filo d’olio.
- Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, così i sapori si amalgamano. Mescola un’ultima volta e servi la pasta fredda ben fresca.
