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Primo · Pasta secca
Pasta pesto e pomodorini
Pasta al pesto con pomodorini freschi
Un primo rapido e saporito: pasta con pesto e pomodorini, ideale per i pranzi estivi o per quando vuoi qualcosa di gustoso senza complicazioni. Il pesto profumato si sposa con la freschezza dei pomodorini per un piatto cremoso e colorato.
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola al dente.
- Prima di scolare, conserva una tazza di acqua di cottura della pasta.
- In una ciotola ampia o nella stessa padella calda, stempera il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una salsa cremosa e fluida.
- Scola la pasta e trasferiscila nella ciotola/padella insieme al pesto. Aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà e mescola energicamente per amalgamare, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggia e regola di sale e pepe. Se gradisci, completa con un filo d'olio extravergine d'oliva, scaglie di Parmigiano o qualche foglia di basilico fresco.
- Servi subito, ben caldo o tiepido, come primo piatto saporito e veloce.
