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Pizza/Pinsa · Speciali
Pinsa Bufala e Lonzino
Pinsa croccante con bufala fresca e lonzino
Pinsa croccante e fragrante farcita con mozzarella di bufala e sottili fette di lonzino: un abbinamento semplice e gustoso, perfetto come piatto unico informale o come proposta da condividere.
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: sgocciola bene la mozzarella di bufala e spezzettala o affettala con delicatezza; affetta il lonzino molto sottilmente. Porta la base per pinsa a temperatura ambiente per 10–15 minuti.
- Preriscalda il forno a 240–250 °C (meglio se hai una pietra refrattaria o la teglia ben calda).
- Se vuoi una base ancora più saporita, spennella leggermente la pinsa con un filo d'olio extravergine e, se gradisci, una punta di sale o origano.
- Cuoci la pinsa in forno caldo per 6–8 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi sono croccanti. Se la base è già precotta o surgelata, segui le istruzioni del produttore (in genere 4–6 minuti per scaldarla).
- Sforna la pinsa e disponi la bufala sulla superficie: la mozzarella va aggiunta a caldo ma non cotta troppo, così mantiene la sua cremosità. Completa con le fette di lonzino, distribuendole uniformemente.
- Termina con un filo d'olio extravergine a crudo e, se ti piace, una macinata di pepe o qualche foglia di basilico fresco. Taglia a porzioni e servi immediatamente, per gustare la croccantezza della pinsa insieme alla morbidezza della bufala e al sapore deciso del lonzino.
