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Pizza/Pinsa · Speciali
Pinsa Stracciatella Alici e Datterini Gialli
Pinsa bianca con stracciatella, alici e datterini gialli
Pinsa romana croccante farcita con stracciatella setosa, alici saporite e datterini gialli dolcissimi. Un equilibrio tra cremosità, note marine e freschezza, perfetto per un antipasto condiviso o una cena veloce e gourmet.
Ingredienti
- Pinsa
- Datterini gialli
- Stracciatella
Preparazione
- - Preriscalda il forno a 240-250°C, lasciando al suo interno una teglia o una pietra refrattaria per scaldarla bene.
- - Lava i datterini gialli e tagliali a metà. Condiscili con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale. Se preferisci, puoi infornarli 8-10 minuti per ammorbidirli e concentrarne la dolcezza, oppure lasciarli crudi per un risultato più fresco.
- - Adagia la base della pinsa sulla teglia rovente, spennellala leggermente con olio e cuoci 5-8 minuti (o secondo le indicazioni della base) finché il bordo è ben dorato e il fondo croccante.
- - Sforna e lascia assestare 1 minuto. Distribuisci la stracciatella ben scolata sulla base calda.
- - Aggiungi i datterini (cotti o crudi) e i filetti di alici sott’olio, ben sgocciolati.
- - Rifinisci con un filo d’olio e una macinata di pepe. Se ti piace, completa con qualche fogliolina di basilico o un tocco di scorza di limone. Servi subito.
