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Piatto Unico · Cucina etnica
Piperade basca con uova strapazzate
Peperoni e pomodoro con uova strapazzate alla basca
La piperade basca con uova strapazzate è un piatto rustico e saporito a base di peperoni, cipolla e pomodoro, insaporito con aglio, paprika e un tocco di aceto. Le uova vengono aggiunte alla fine e mescolate delicatamente per ottenere una consistenza morbida e cremosa. Ideale per una colazione sostanziosa, un brunch o un pranzo informale, da servire con pane tostato.
Ingredienti
- 15gr aglio
- 100gr cipolla
- 2 cucchiaini paprika
- 20gr di olio
- 400gr di peperoni puliti
- 400gr di polpa di pomodoro
- 15ml di aceto
- Basilico
Preparazione
- Salta cipolla e peperoni
- Schiaccia L’aglio
- Metti la passata e aceto e paprika
- Cucina tutto
- Poi dopo prima di servire mettici sopra le uova e cucinale
- Metti il basilico
