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Panino/Piadina · Piadine e pite
Pita di tonno e uva rossa
Farcitura fresca di tonno, uva rossa e mandorle
Pita integrale ripiena di un'insalata fresca a base di tonno, acini di uva rossa, mandorle e menta: un incontro di sapori dolci e aciduli, con la croccantezza delle scaglie di mandorle e la freschezza della menta. Veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero.
Ingredienti
- 75g di tonno al naturale
- 100g di acini di uva rossa
- 1 cucchiaio di scaglie di mandorle
- 1 cucchiaio di menta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio
- Pepe
- 1 panino pita integrale a metà
Preparazione
- Dosi: 1 pita (per 1 persona). Tempo: 10–15 minuti.
- Scola 75 g di tonno al naturale eliminando il liquido e sminuzza il tonno con una forchetta in una ciotola.
- Lava 100 g di acini di uva rossa, asciugali e tagliali a metà (o in quarti se sono grandi).
- Tosta leggermente 1 cucchiaio di scaglie di mandorle in una padella asciutta per 1–2 minuti mescolando, finché diventano appena dorate; lasciale raffreddare.
- Trita finemente 1 cucchiaio di menta fresca.
- Nella ciotola con il tonno unisci l'uva tagliata, le scaglie di mandorle tostate e la menta tritata.
- Condisci con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio (preferibilmente extravergine) e una macinata di pepe; mescola delicatamente per amalgamare senza schiacciare troppo l'uva.
- Scalda leggermente 1 panino pita integrale (meglio se tagliato a metà) in forno o su una padella per renderlo morbido e apri la tasca.
- Farcisci la pita con l'insalata di tonno e uva, premendo leggermente per distribuire il ripieno.
- Servi subito, eventualmente accompagnando con un'insalatina verde o qualche foglia di menta extra.
- Consiglio: per una versione più saporita puoi aggiungere una punta di senape dolce o sostituire parte del succo di limone con un goccio di aceto balsamico.
