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Pizza/Pinsa · Speciali
Pizza prosciutto e gorgonzola
Pizza dolce-salata con pera, noci e gorgonzola
Una pizza dal contrasto dolce-salato: base morbida spalmata di ricotta al miele, arricchita da mozzarella e prosciutto cotto, con gocce di gorgonzola e la croccantezza delle noci. Le fette di pera e le cime di broccoli condite con la vinaigrette donano freschezza, mentre l'insalata verde a parte completa il piatto.
Ingredienti
- 250g di pasta per pizza pronta
- 1 cucchiaio di miele
- 75g di ricotta light
- 50g di mozzarella light
- 1 pera
- 50g di prosciutto cotto a cubetti
- 60g di noci
- 30g di gorgonzola
- 250g di insalata verde mista
- 500g di cime di broccoli
- 90ml di vinagrette
Preparazione
- Porzioni: 2-3 | Tempo: 35-40 min
- Preriscalda il forno a 220°C (ventilato 200°C). Stendi la pasta per pizza su una teglia rivestita di carta forno.
- Mescola la ricotta light con il cucchiaio di miele fino a ottenere una crema omogenea. Spalma la crema di ricotta sulla base della pizza lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Distribuisci la mozzarella light a pezzetti sopra la ricotta, poi spargi i cubetti di prosciutto cotto e metà delle noci grossolanamente tritate. Sbriciola il gorgonzola in piccoli tocchi e distribuiscilo sulla pizza.
- Inforna la pizza nel ripiano centrale e cuoci per 12–15 minuti, o fino a quando il bordo sarà dorato e la mozzarella fusa.
- Nel frattempo porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Tuffa le cime di broccoli e sbollentale per 3–4 minuti finché saranno tenere ma ancora croccanti. Scolale e passale rapidamente sotto acqua fredda per fermare la cottura; poi condiscile con metà della vinagrette.
- Lava e asciuga l'insalata mista, quindi condiscila con la vinagrette rimanente poco prima di servire.
- Togli la pizza dal forno. Disponi sulle fette le cime di broccoli condite e le fettine sottili di pera (la pera può essere aggiunta cruda per mantenere freschezza e croccantezza). Cospargi con le noci rimanenti e, se vuoi, aggiungi qualche altro pezzetto di gorgonzola.
- Taglia la pizza e servila subito accompagnata dall'insalata verde condita. Buon appetito!
