← Menu settimanali
Torte · Torte al cioccolato
Polenta dolce al cioccolato
Torta morbida di polenta al cioccolato e arancia
Polenta dolce al cioccolato: un dolce semplice e avvolgente in cui la farina di mais diventa una base morbida e profumata all'arancia, arricchita dal cioccolato fondente per un contrasto goloso. Si può servire tiepida, cremosa, oppure fatta rassodare e tagliata a fette.
Ingredienti
- 75 g di zucchero
- 150g di farina di mais da polenta
- 600ml di acqua fredda
- 75g di cioccolato fondente 70%
- 1 nove di burro
- 1 arancia
Preparazione
- Grattugia la buccia dell'arancia e spremila per ottenere circa 1-2 cucchiai di succo. Tieni da parte qualche scorzetta per la decorazione.
- Spezza il cioccolato fondente in pezzi piccoli. Metti una noce di burro da parte per la mantecatura.
- Versa 600 ml di acqua in una casseruola, aggiungi i 75 g di zucchero e la scorza d'arancia. Porta a leggero bollore.
- Riduci il fuoco e versa a pioggia i 150 g di farina di mais per polenta, mescolando energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
- Cuoci la polenta dolce a fuoco basso mescolando spesso: ci vorranno circa 8–12 minuti, finché non si addensa e si stacca leggermente dai bordi della pentola. Se la consistenza risultasse troppo densa, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua calda.
- Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi il cioccolato spezzettato, la noce di burro e il succo d'arancia. Mescola vigorosamente fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Versa la polenta al cioccolato in uno stampo o in coppette individuali. Lascia intiepidire; puoi consumarla subito, ancora calda e morbida, oppure farla raffreddare in frigorifero per 1–2 ore fino a quando si rassoda.
- Prima di servire decora con scorze d'arancia grattugiate o scaglie di cioccolato. Conserva in frigorifero per 2–3 giorni se l'hai fatta rassodare.
