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Secondo · Carne
Pollo al limone
Pollo succoso al profumo di limone
Pollo al limone: piatto semplice e profumato in cui il pollo viene rosolato fino a doratura e poi cotto in una salsa al limone che lo rende succoso e aromatico. Veloce da preparare, è ideale per una cena informale e si abbina bene a riso, patate o verdure saltate.
Preparazione
- Prepara gli ingredienti
- - Se possibile, usa pollo a pezzi (cosce, sovracosce o petto a bocconcini). Asciuga bene la carne con carta da cucina: aiuta a farla rosolare.
- - Lava il limone, grattugia un po’ di scorza (solo la parte gialla) e poi spremi il succo.
- Rosola il pollo
- - Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto.
- - Metti il pollo in padella e fallo dorare bene su entrambi i lati finché prende colore. Se la padella è molto asciutta e il pollo tende ad attaccarsi, aggiungi un filo d’olio (non è indispensabile, ma può aiutare).
- Insaporisci con il limone
- - Abbassa leggermente la fiamma.
- - Aggiungi il succo di limone e, se ti piace, un pizzico di scorza grattugiata. Mescola e lascia che il limone “sfrigoli” per qualche secondo, staccando eventuali parti dorate dal fondo della padella.
- Completa la cottura
- - Copri con un coperchio e cuoci finché il pollo è ben cotto e tenero, girandolo a metà cottura. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi poca acqua alla volta.
- - Scopri negli ultimi minuti per far ridurre il sughetto al limone e renderlo più concentrato.
- Servi
- - Assaggia e regola di sale e pepe (se li usi). Servi il pollo ben caldo con il suo sugo al limone.
- Nota pratica: con soli pollo e limone il risultato è molto essenziale; per un sapore più completo, puoi aggiungere olio, sale, pepe e un po’ di rosmarino o prezzemolo (facoltativi).
