Polpette di Merluzzo e Patate

Preparazione

1. POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE ricetta di pesce
2. PREMESSA: Non ho aggiunto l'aglio nell'impasto perché alla mia bimba non piace, ma se volete potete aggiungerlo.
3. Lessate le patate e quando saranno cotte passarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una ciotola. Tagliate a pezzetti i filetti di merluzzo e frullateli con un miniper.
4. Mettete il pesce nella ciotola delle patate ed aggiungete l'uovo, il parmigiano, il sale,  ed il prezzemolo tritato.
5. Impastate con un cucchiaio il composto delle polpette di merluzzo e patate, se vedete che è troppo molle aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato, con il merluzzo surgelato essendo più acquoso può succedere.
6. Con le mani formate delle palline e passarle nel pangrattato.
7. Mettete a scaldare l'olio e friggete le polpette di merluzzo e patate fin quando non saranno ben dorate.
8. PER LA COTTURA IN FORNO: Mettete le polpette su una teglia ricoperta con della carta forno, aggiungete l'olio extra vergine di oliva e fatele cuocere in forno statico a 180° per circa 12/15 minuti rigirandole di tanto in tanto.
9. Morbidissime, sfiziose, perfette per un secondo piatto oppure un finger food, le POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE sono una bontà! Parola della vostra Vale!
10. VARIANTI E CONSIGLI: Potete ovviamente omettere il parmigiano se non amate l'abbinamento con il pesce, potete aggiungere delle spezie a piacere come zafferano o curry, potete aggiungere delle olive nere a pezzetti per renderle ancora più gustose