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Secondo · Pesce
Polpette di tonno e patate
Polpette veloci di tonno e patate
Polpette morbide di tonno e patate, semplici e veloci da preparare: ideali per una cena rapida o come sfizioso antipasto. Facili da personalizzare usando altri pesci in scatola e con un risultato saporito e croccante fuori, morbido dentro.
Ingredienti
- 2 patate lesse
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 scatoletta tonno
- 1 uovo
- 3-4 cucchiai pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Lessare le patate e, una volta cotte, togliere la pelle e schiacciarle bene con una forchetta.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Unire il parmigiano grattugiato, il cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, il tonno e l’uovo.
- Mescolare con una forchetta ed aggiungere anche 3 cucchiai di pangrattato.
- Amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto denso.
- Con le mani formare le polpette e passarle nel pangrattato.
- Disporre le polpette di tonno e patate in un piatto, fino a quando non sarà terminato tutto l’impasto.
- Friggerle per qualche minuto in olio di semi bollente.
- Scolare le polpette e disporle su un piatto da portata coperto con un foglio di carta assorbente.
- Al posto del tonno si può usare qualsiasi altro pesce in scatola: salmone, sgombro ecc.
- Si può usare anche prezzemolo congelato o, in mancanza, secco. Ovviamente il prezzemolo fresco darà un sapore più buono alle polpette.
- Le polpette tonno e patate si conservano in frigo, chiuse in un contenitore ermetico, per un giorno. Il giorno stesso della preparazione saranno ovviamente più croccanti.
