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Snack · Salato
Polpette di tonno e ricotta
Croccanti fuori e morbide dentro, ideali come antipasto
Bocconcini saporiti a base di tonno e ricotta, croccanti fuori e morbidi dentro: si preparano in pochi minuti mescolando ricotta, tonno, uovo, parmigiano e aromi, si passano in pangrattato (eventualmente con semi di sesamo) e si friggono fino a doratura oppure si infornano per una versione più leggera. Perfette come aperitivo o antipasto.
Ingredienti
- 200 g Tonno sott'olio (4 scatolette da 80 grammi)
- 200 g Ricotta
- 1 Uovo
- 6 cucchiai Pangrattato
- 1 pizzico Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Pangrattato
- q.b. Semi di sesamo
Preparazione
- In una terrina inserire la ricotta fresca di mucca,l'uovo,il prezzemolo tritato,il parmigiano,il pepe e il sale.
- Aggiungere il tonno sgocciolato dall'olio o dall'acqua di conservazione.
- Con una forchetta mescolare per formare un composto omogeneo.
- Unire infine il pangrattato per asciugare il composto e riuscire a formare le polpette,a me ne sono bastati 6 cucchiai.
- Adesso preparare un piattino con una parte di pangrattato e una parte di semi di sesamo per la panatura.
- Formare le polpettine con le mani,passarle nella panatura e disporle su un vassoio.
- Cuocere le polpettine friggendole in abbondante olio di semi,dovranno solo dorarsi in superficie.
- Lasciarle scolare su un foglio di carta assorbente e servirle.
- In alternativa cuocere le polpette di tonno e ricotta in forno.
- Disporre le polpette su una teglia con carta forno,versare un filo d'olio di oliva e cuocerle in forno a 200 gradi fino a doratura.
