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Contorno · Insalate e verdure crude
Pomodori
Pomodori freschi con olio e basilico
I pomodori sono ingredienti versatili e profumati, dal sapore dolce-acidulo ideale sia crudo (insalate, bruschette) sia cotto (salse, zuppe, arrosti). Scegli frutti sodi e maturi, con pelle liscia e profumo intenso; si conservano a temperatura ambiente per pochi giorni o in frigorifero per prolungarne la durata. Possono essere affettati, tagliati a cubetti, passati o arrostiti per ottenere diverse consistenze e sapori.
Preparazione
- Scegli i pomodori: usa pomodori ben maturi e sodi, senza ammaccature. Lavali accuratamente sotto acqua corrente.
- Asciuga e prepara: tampona i pomodori con un canovaccio pulito. Elimina il picciolo e, se necessario, rimuovi eventuali parti rovinate.
- Come servirli (a scelta):
- - Crudi: tagliali a fette o a spicchi e portali in tavola così come sono.
- - A cubetti: incidili e tagliali a dadini per insalate o bruschette.
- Se vuoi sbucciarli (opzionale): pratica un taglio a croce sulla base, sbollentali 20–30 secondi in acqua bollente, poi passali in acqua fredda. La buccia verrà via facilmente.
- Conservazione: se sono interi e non troppo maturi, conservali a temperatura ambiente lontano dal sole. Se sono già tagliati, riponili in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro 24 ore.
