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Bruschetta · Salate
Pomodoro e mozzarella
Bruschette con pomodoro, mozzarella e basilico
Un’alternativa leggera e profumata alla classica caprese: crostoni di pane di segale con mozzarella light, pomodoro e basilico, ravvivati da un tocco agrumato di arancia. Un piatto fresco e veloce, ideale per un antipasto o un pranzo semplice ma saporito.
Ingredienti
- 8 fette di pane di segale
- 32 foglie di basilico
- 16 rondelle di pomodoro
- 8 fette di mozzarella light
- 4 arance
Preparazione
- Lava e asciuga pomodori e basilico. Taglia i pomodori in 16 rondelle, se non sono già pronti. Ricava 8 fette di mozzarella.
- Spremi il succo di 3 arance. Pela a vivo la quarta arancia e ricava degli spicchi per il servizio.
- Tosta leggermente le 8 fette di pane di segale su piastra o in forno finché risultano asciutte e croccanti.
- Per un gusto più intenso, versa il succo d’arancia in un pentolino e fallo sobbollire 4–5 minuti, finché si riduce e diventa leggermente sciropposo. Lascia intiepidire. In alternativa, usa il succo fresco.
- Assembla i crostoni: su ogni fetta di pane disponi 1 fetta di mozzarella, 2 rondelle di pomodoro e 4 foglie di basilico.
- Irrora ciascun crostone con un cucchiaio di succo d’arancia (o con la sua riduzione). Servi subito, accompagnando con gli spicchi d’arancia preparati.
