Porridge Tiramisu

Preparazione

1. Prepara il porridge: in un pentolino scalda il latte di mandorla e cuoci il porridge finché diventa cremoso (mescolando spesso per evitare grumi). Se preferisci una consistenza più morbida, aggiungi ancora un goccio di latte a fine cottura.
2. Dolcifica: fuori dal fuoco unisci un po’ di miele e mescola bene. Lascia intiepidire 5 minuti, così non scalderà troppo gli strati successivi.
3. Prepara la crema “tipo tiramisù”: in una ciotola mescola lo yogurt con un cucchiaino di miele. Se vuoi un effetto più goloso e vicino al tiramisù, incorpora delicatamente anche un po’ di panna montata, senza smontarla.
4. Prepara il caffè: fai un caffè (espresso o moka) e lascialo intiepidire. Puoi usarlo anche leggermente zuccherato, se ti piace.
5. Assembla i bicchieri: distribuisci sul fondo uno strato di porridge, poi versa un po’ di caffè a cucchiaiate per “bagnarlo”. Aggiungi uno strato di crema allo yogurt. Ripeti con un secondo giro di porridge, caffè e crema.
6. Finitura: completa con un ciuffo di panna montata in superficie. Se hai a disposizione cacao amaro o scaglie di cioccolato, puoi aggiungerli come tocco finale (facoltativo).
7. Riposo e servizio: lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori, oppure gustalo subito se lo preferisci tiepido e più cremoso.