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Frutta · Fresca
Prugne
Prugne fresche: lavate e pronte da gustare
Prugne: frutti succosi dal gusto dolce-acidulo, con colori che variano dal viola al giallo. Ottime crude, in macedonie, o trasformate in confetture, composte, dolci e prugne secche; si prestano anche a salse per carni. Scegliere frutti maturi ma ancora leggermente sodi; conservare in frigorifero per pochi giorni o congelare per usi successivi.
Preparazione
- Scegli le prugne: usa frutti maturi ma ancora sodi, senza ammaccature.
- Lavaggio: sciacquale sotto acqua corrente fredda e asciugale con un canovaccio pulito.
- Preparazione: se le vuoi servire a spicchi, incidile lungo la naturale “cucitura”, apri il frutto e rimuovi il nocciolo. Taglia in 2 o 4 parti.
- Servizio: porta in tavola le prugne intere oppure a spicchi. Se preferisci, lasciale 20–30 minuti in frigorifero per gustarle ben fresche.
- Conservazione: riponi le prugne a temperatura ambiente se devono maturare ancora; quando sono al punto giusto, conservale in frigorifero in un sacchetto o contenitore traspirante e consumale entro 3–5 giorni.
