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Snack · Salato
Purea di cannellini e chips
Dip di cannellini al limone con chips
Purè cremoso di cannellini aromatizzato con succo di limone e un pizzico di sale, arricchito da dadini di pomodoro e cipollotto tritato per un tocco fresco. Servire la purea, tiepida o fredda, accompagnata dalle tortilla chips per intingere.
Ingredienti
- 120g di cannellini
- 8 ml si succo di limone
- 1/4 pomodoro
- 1/2 cipollotti
- 5 tortillas chips
- Sale
Preparazione
- Metti i cannellini in una ciotola (se sono in barattolo, scolali e sciacquali bene). Tieni da parte qualche fagiolo intero per la finitura.
- Spremi il limone e aggiungi circa 8 ml di succo ai cannellini. Unisci un pizzico di sale e schiaccia con una forchetta oppure frulla fino a ottenere una purea cremosa. Se risultasse troppo densa, aggiungi 1–2 cucchiaini d’acqua.
- Lava il pomodoro e tagliane 1/4 a dadini piccoli, eliminando i semi più acquosi se necessario.
- Pulisci il cipollotto e affettane 1/2 finemente.
- Incorpora alla purea metà dei dadini di pomodoro e metà del cipollotto, mescolando per distribuire bene.
- Versa la purea in una ciotolina o su un piatto. Completa con i cannellini tenuti da parte, il resto del pomodoro e del cipollotto.
- Servi subito con le tortillas chips a lato, da intingere nella purea. Aggiusta eventualmente di sale prima di portare in tavola.
