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Piatto Unico · Bowl e riso
Riso e pollo alla hainanese con cetriolo, cipollotto e glassa alla soia
Riso profumato con pollo tenero, cetriolo croccante e glassa di soia
Il riso e pollo alla hainanese è un classico del Sud-Est asiatico: riso profumato servito con pollo tenero, cetrioli croccanti, cipollotto e una glassa dolce-salata alla soia (kecap manis). La nostra versione unisce i sapori esotici alla qualità del pollo italiano allevato senza antibiotici, offrendo una preparazione semplice, aromatica e pronta in poco tempo. Servite con una spolverata di peperoncino a piacere.
Ingredienti
- 600 g Cosce di pollo disossate senza pelle
- 1 pacchetto Riso Jasmine
- 1 pacchetto Brodo granulare di pollo
- 1 pezzo(i) Cetriolo
- 1 pezzo(i) Cipollotto
- 1 pezzo(i) Zenzero
- 1 pezzo(i) Aglio
- 1 pacchetto Kecap manis
- 1 pacchetto Peperoncino Tritato
- 1 cucchiaio Olio di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.
Tagliate lo zenzero a metà (potete tenere la buccia).
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con la parte piatta della lama di un coltello.
- Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella dai bordi alti a fuoco medio e rosolate l'aglio e la parte bianca del cipollotto per 1 minuto circa.
Aggiungete il riso e proseguite la cottura per un altro minuto.
- TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Unite in padella anche il pollo, il brodo granulare, lo zenzero, 250 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone e un pizzico di sale.
Coprite con un coperchio e portate a bollore, quindi abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12-13 minuti con il coperchio: l'acqua dovrà assorbirsi completamente.
Assaggiate per verificare il grado di cottura desiderato ed eventualmente proseguite la cottura per altri 1-2 minuti.
Nel frattempo, tagliate il cetriolo a fettine sottili.
- Disponete il riso nei piatti.
Tagliate il pollo a fette e disponetelo sopra.
Accompagnate con il cetriolo, la salsa kecap manis e un pizzico di peperoncino a piacere.
