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Secondo · Pesce
Rotolini di pane con salmone zucchine e stracchino
Rotolini di pancarrè ripieni di salmone e zucchine
Semplici e saporiti, questi rotolini di pancarrè ripieni di stracchino, salmone affumicato e zucchine sono un'idea veloce per antipasto, aperitivo o per un pranzo informale. All'esterno sono dorati e croccanti, all'interno morbidi e cremosi: pronti in pochi minuti, si possono friggere per una versione più golosa o cuocere al forno per renderli più leggeri.
Ingredienti
- 3 fette Pancarrè (bianco senza crosta)
- 100 g Salmone affumicato
- 1 zucchina
- 1 uovo
- 150 g Stracchino
- q.b. Pangrattato
- q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
- Per prima cosa lavate e grattugiate finemente la zucchina con una grattugia a fori larghi.Mettete le zucchine in uno scolapasta e strizzatele benissimo.Con un mattarello assottigliate le fette di pane facendo attenzione a non romperle, tagliatele a metà e spalmatele con lo stracchino. Aggiungete le zucchine crude e il salmone affumicato.
- Arrotolate le fette di pane delicatamente. In un piatto sbattete leggermente l'uovo, passate i rotolini di zucchine e salmone prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.In una padella antiaderente scaldate l'olio e friggete i rotolini di pane e salmone per pochi minuti, fino a quando saranno ben dorati
- Se volete cuocerli in forno, metteteli in una teglia con della carta forno irrorate con poco olio e cuoceteli in forno statico a 180 ° per circa 15-20 minuti. I ROTOLINI DI PANE con salmone zucchine e stracchino sono pronti, veloci e morbidissimi, parola della vostra Vale!
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