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Secondo · Legumi e vegetariano
Rotolo di patate ripieno con provola
Vegetariano, cremoso e saporito
Rotolo di patate ripieno di provola: un piatto vegetariano dal cuore morbido e filante e dalla superficie leggermente dorata. Le patate grattugiate si legano con uova, formaggio grattugiato e rosmarino per formare una base compatta che, una volta farcita con provola, diventa saporita e cremosa. Semplice e veloce da preparare, ottimo tiepido o freddo come secondo o per un buffet.
Ingredienti
- patate 300 g
- formaggio a julienne 60 g
- uova 4
- provola a fette 200 g dolce o affumicata
- rosmarino
- sale fino
Preparazione
- Tagliamo alla julienne le patate con l’aiuto di una grattugia. Non usiamo patate troppo grandi; ne occorrono circa 300 grammi (peso da tagliate).
- Versiamo le patate a julienne in una ciotola e uniamo il sale e le uova. Mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo anche il rosmarino a piacere e il formaggio grattugiato.
- Mescoliamo bene e versiamo il nostro composto in una teglia da forno (dimensioni 38×30 cm circa) foderata internamente con carta forno. Con una forchetta livelliamo bene tutto il composto nella teglia.
- Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per 18-20 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotto, lasciamo intiepidire il rotolo.
- Quando sarà tiepido, farciamolo con la provola e arrotoliamolo delicatamente. Chiudiamo il rotolo nella carta forno, stringendo bene i lati come fosse una caramella.
Inforniamolo per altri 7-8 minuti. In questo modo la provola si scioglierà e il rotolo si dorerà leggermente.
- Il rotolo è buonissimo sia tiepido che freddo. Mi raccomando: mangiatelo in giornata!
